Kapat

İslim (Kürdan) Kebabı Tarifi

Anasayfa
Yemek Tarifleri İslim (Kürdan) Kebabı Tarifi
Bu içeriği değerlendir
[Toplam: 0 oy, Ortalama: 0 puan]

Bu tarifin iki adı var aslına bakarsak. Bir islim kebabı bir de kürdan kebabı. Bana bakılırsa en iyisi kürdan kebabı 🙂 Hoş ne isim verirsek verelim lezzeti değişmeyecek 🙂

İslim Kebabı için Malzemeler
3 tane uzun boy patlıcan
Kızartmak için sıvıyağ

Köftesi için
300 gram kıyma
1 büyük soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
1 tutam tuz
1 tutam kekik
1 tutam pul biber
1 tutam kimyon

Sosu için
2 tane rendeden geçirilmiş domates
1 çorba kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 tutam tuz

İslim Kebabı Yapılışı
Ilk olarak patlıcanları alaca olacak şekilde soyalım ve uzunlamasına bıçak sırtı genişliğinde dilimleyelim. Sonrasında ayrı bir kaba tuz ve su koyup karıştıralım patlıcanları tuzlu suda 5 dakika bekletelim. Sonrasında sudan çıkarıp kuruladıktan sonrasında bolca yağ koyduğumuz tencerede arkalı önlü kızartalım tavadan çıkarıp bir tabağa alalım. Öte taraftan köftesi için malzemelerimizi derin bir kaba alalım üzerine soğanı rendeleyelim ve düzgüsel bir köfte hamur harcını elde edelim. Köfteleri ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar yapalım. Kızaran patlıcanları tezgahın üzerine artı biçimi benzer biçimde iki tane üst üste koyalım görselde görüldüğü benzer biçimde. Ortasına bir tane köfte yerleştirelim ve patlıcanları köftenin üzerine kapatmış olalım. Üstlerine birer dilim domates ve biber koyup kürdan batıralım. Sonrasında kare borcama patlıcanlı köfteleri yerleştirelim bu malzemeden 9 tane köfte çıktı. Şimdi sosumuzu yapmaya geçelim. Patlıcanları kızarttığımız tavadaki yağın içine iki tane rendeden geçirilmiş domatesi alalım. Üzerine tuz ve baharatları ilave edelim bir çorba kaşığı biber salçası ilave edelim ve 1 su bardağı su dökerek 2-3 dakika pişirelim. Sonrasında hazırlanan bu sosu köftelerin üzerine dökelim ve daha evvelde ısıtılmış 200 derecelik fırında aşağı yukarı 10-15 dakika pişirelim ve sıcak olarak tabaklara servis yapalım.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Popüler Yazılar

DAHA FAZLA GÖSTER

VÜCUT KİTLE İNDEKSİ

ft
in
lbs
cm
kg