Kahvelerdeki polifenoller anahtardır
Kahve ile İlgili Bilimsel Data Enstitüsü (ISIC), bulgularını, İrlanda'nın Dublin kentinde Avrupa Beslenme Dernekleri Federasyonu (FENS) tarafınca düzenlenen 13. Avrupa Beslenme Konferansında grubun ev sahipliği yapmış olduğu uydu sempozyumunda bildirdi.
Bilimsel toplantı esnasında, İtalya'daki Catania Üniversitesi'nden bir profesör ve bir emek verme yazarı olan PhD, Dr.
Grosso’nun araştırması, bu ilişkide yer alabilecek kahvede bulunan polifenollerin, bilhassa fenolik asitler ve flavonoidler bulunduğunu öne sürüyor.
Ek olarak orta düzeyde kahve tüketiminin kardiyovasküler hastalık, kanser, tüm nedenlere bağlı ölüm ve tip 2 diyabetin azalması ile ilişkili bulunduğunu öne devam eden araştırmaları da gözden geçirdi.
“Araştırmam için yurtdışına gezi ederken, bazı Avrupa popülasyonlarındaki temel rejim polifenol kaynaklarının kahve ve çay bulunduğunu anladım. Böylece, bu tür içeceklerin sıhhat üstünde, bilhassa de tarihsel olarak negatif bir halde gösterilen kahve olan negatif tesirleri yada zararı dokunan tesirleri olup olmadığını keşfetme fikri geldi ”dedi.
Kaynak:https://www.healthline.com/health-news/coffee-reduce-risk-metabolic-syndrome