Kapat

'Forever Chemicals'a Maruz Kalmayla Bağlantılı Yüksek Deniz Ürünlü Diyetler

Pinterest'te PaylaşEsseffe/Getty Images

  • Yeni bir araştırmaya göre, sık deniz ürünleri tüketimi tehlikeli kimyasallara maruz kalma şansınızı artırabilir.
  • Genel halk için deniz ürünleri haftada 12 ons ile sınırlandırılmalıdır.
  • Cıva oranı yüksek balıklar daha az tüketilmelidir.
  • Araştırmacılar ve uzmanlar, deniz ürünleri tüketimini çevreleyen daha katı halk sağlığı kurallarının oluşturulması gerektiği konusunda hemfikir.

Yeni bir çalışma, düzenli olarak deniz ürünleri yiyen kişilerin, vücutta süresiz olarak kaldıkları için daha yaygın olarak “sonsuza kadar kimyasallar” olarak tanımlanan toksinler olan PFAS'a maruz kalma riskinin artabileceğini gösterdi.

Sonsuza dek kimyasallara maruz kalmak, kanser, fetal anormallikler, yüksek kolesterol, tiroid, karaciğer ve üreme bozuklukları gibi sağlık sorunlarıyla bağlantılıdır.

12 Nisan'da Exposure and Health dergisinde yayınlanan araştırma için araştırmacılar, taze deniz ürünlerinin PFAS konsantrasyon analizini New Hampshire'daki yeme alışkanlıkları araştırması ile birleştirdi. Ulusal verilere göre New Hampshire deniz ürünleri tüketiminde lider eyalettir.

En çok tüketilen balıklarda 26 tür PFAS ölçtüler: morina, mezgit balığı, ıstakoz, somon, deniz tarağı, karides ve ton balığı. Sonuçlar karides ve ıstakozun en yüksek PFAS bileşiği seviyelerine sahip olduğunu gösterdi.

Anket bulguları, New Hampshire'daki erkeklerin günde 1 onstan biraz fazla deniz ürünü yediğini ve kadınların ise 1 onstan biraz daha az deniz ürünü yediğini gösterdi. Bu miktarlar yetişkinler için ulusal ortalamanın 1,5 katından fazladır. New Hampshire çocukları için (2 ila 11 yaş arası), yaklaşık 0,2 ons idi ve bu da ulusal ortalamanın üzerindeydi.

“Bilim topluluğu, deniz ürünleri tüketmenin genel risk-fayda dengesini daha iyi anlamak için çok çalışıyor. Tüketiciler için mevcut zorlukların bir kısmı, cıva içeriği açısından geleneksel olarak daha güvenli deniz ürünleri seçeneklerinden bazılarının diğer kirleticilerin daha yüksek konsantrasyonlarına sahip olabilmesidir. Dartmouth Geisel Tıp Fakültesi'nde epidemiyoloji doçenti olan ilgili yazar Megan Romano, PhD, Healthline'a verdiği demeçte, PFAS gibi. “

“Bu, çok çeşitli sağlıklı gıdaları içeren dengeli bir beslenmenin önemini gerçekten vurguluyor. Çalışmamız aynı zamanda deniz ürünleri tüketimiyle ilgili daha tüketici dostu önerilere olan ihtiyacın altını çiziyor.” diye ekledi Romano.

Deniz ürünleri yemek güvenli midir?

Bulgular, tüketilmesi güvenli deniz ürünleri miktarını açıklayan halk sağlığı kılavuzlarının oluşturulmasının önemini vurgulamaktadır.

Çalışma yazarları, bunun özellikle PFAS kirliliğinin olduğu kıyı bölgelerinde önemli olduğunu belirtti.

Middlebury College'da çevre çalışmaları yardımcı doçenti olan ilk çalışma yazarı Kathryn Crawford, Healthline'a şöyle konuştu: “Deniz ürünleri tüketimi yoluyla PFAS'a maruz kalma, hem insanların yediği deniz ürünleri miktarının hem de deniz ürünlerindeki PFAS konsantrasyonlarının bir fonksiyonudur.”

“NH'deki insanların ortalama olarak ABD'nin diğer bölgelerine göre daha fazla deniz ürünü tükettiğini bulduk. Ayrıca bölge, PFAS'ı çevreye salabilen ve sonuçta balık ve kabuklu deniz ürünleri gibi organizmalarda biyolojik olarak birikebilen PFAS ile ilgili endüstrilere de ev sahipliği yapıyor.” Crawford ekledi.

Birlikte ele alındığında, bu bulgular, bu çalışmada deniz ürünleri örneklerinde ölçülen PFAS konsantrasyonlarının daha önce diğer çalışmalarda bildirilen aralıkta olmasına rağmen, insanların başka yerlere göre daha fazla PFAS'a maruz kalabileceğini göstermektedir.

Bu nedenle Crawford ve araştırma ekibi, bu bulguları dikkate alan deniz ürünleri tüketimine yönelik halk sağlığı rehberlerinin geliştirilmesini teşvik ediyor.

Julia Zumpano, “Bu kimyasallarla ilgili nelerin güvenli kabul edildiği konusunda daha fazla farkındalığa ve katı yönergelere ihtiyaç var; bunlar o kadar çok kaynakta bulunuyor ki bunların ortadan kaldırılması pek mümkün değil, ancak gelecekteki ürünlerde kullanımlarının yasaklanması veya katı düzenlemeler sağlanması ideal olacaktır” dedi. Cleveland Clinic'in insan beslenmesi merkezinde kayıtlı bir diyetisyen.

“İnsanlar yapışmaz pişirme kapları, kişisel bakım ürünleri, temizlik ürünleri, yağa dayanıklı ürünler, suya dayanıklı kumaşlar, leke tutmaz ürünlerde bilinen kaynakları veya PFAS'ı sınırlamalıdır.”

Deniz ürünlerinden kimler kaçınmalı veya sınırlamalıdır?

Aşırı deniz ürünleri tüketimi söz konusu olduğunda hamile insanlar ve çocuklar en savunmasız popülasyonlar olarak kabul ediliyor.

Crawford, “Hamilelik ve erken çocukluk, bir kişinin hayatındaki hızlı gelişim dönemleridir ve bu da onları, bu normal gelişim süreçlerine müdahale edebilecek kimyasal maddelere karşı duyarlı hale getirir” dedi.

“Dolayısıyla hamilelik ve erken yaşam sırasında meydana gelen kimyasallara maruz kalmanın sağlık üzerinde daha büyük etkileri olabilir.”

Hamile ve emziren kişiler ile küçük çocuklar, özellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde belirli deniz ürünleri türlerinde bulunan kimyasallara tolerans gösteremezler.

John Hopkins Bloomberg Halk Sağlığı Okulu'nda gıda sistemleri ve sürdürülebilirlik uzmanı ve doçent olan David Love, “Hamile ve emziren kadınlar kimyasallara maruz kalırlarsa, bu kimyasalları doğmamış çocuklarına veya anne sütüne geçirebilirler” dedi. .

Love, Healthline'a şunları söyledi: “Gençler büyürken vücutları kimyasal maddelere karşı özellikle hassastır.”

Deniz ürünleri güvenli bir şekilde nasıl yenir?

Uzmanlar, yeni çalışmanın bulgularının PFAS'a maruz kalma riskleri hakkındaki anlayışımıza katkıda bulunduğu konusunda hemfikir.

Love, “Belirli balık veya kabuklu deniz ürünleri türlerinden kaynaklanan riskler hakkında önerilerde bulunmak için ABD'nin dört bir yanındaki farklı deniz ürünleri türlerini ve hem çiftlik hem de doğadan yakalanan ürünlerin ithalatını kullanan bunun gibi daha fazla çalışmaya ihtiyacımız olduğunu düşünüyorum” dedi. “PFAS, farkında olmamız ve izlemeye ve değerlendirmeye devam etmemiz gereken yeni ortaya çıkan bir risk, ancak deniz ürünleri için henüz ulusal bir rehber oluşturamıyoruz.”

Daha az tehdit oluşturan bazı balık ve kabuklu deniz hayvanlarının bulunduğunu da unutmamak gerekir.

Zumpano, “Genel halk için balık (deniz ürünleri) haftada yaklaşık 12 oz ile sınırlandırılmalı, ancak cıva oranı yüksek balıkların sıklığı ve porsiyonu çok sınırlı olmalıdır” dedi.

Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA) yönergelerine göre, cıva içeriğine dayalı deniz ürünleri için en iyi seçenekler şunlardır:

  • Morina
  • yengeç
  • pisi balığı
  • somon
  • Deniz tarağı
  • karides
  • konserve hafif ton balığı

Kaçınılması gereken balıklar arasında kral uskumru, marlin, köpekbalığı, kılıç balığı ve ton balığı, irigöz bulunur.

Kılavuzlara ilişkin olarak Zumpano, 'en iyi seçimler' listesinden balıkların sıklıkla seçilmesini, 'iyi seçimler' listesindeki balıkların sınırlandırılmasını ve yüksek cıva listesindeki balıklardan kaçınılmasını önerdi.

Zumpano, balık türlerine de dikkat etmenin iyi bir fikir olduğunu söyledi. Örneğin, hafif ton balığı, albacore veya sarı yüzgeçli ton balığına göre daha az cıva içerir.

Zumpano, “İdeal olarak cıva içeriği açısından test edilmiş düşük cıvalı konserve ton balığını seçin” dedi.

Götürmek

Yeni bir çalışma, düzenli olarak deniz ürünleri yemenin toksik kimyasallara maruz kalma riskinizi artırabileceğini gösterdi.

Yönergelere gelince, genel halk haftada 12 ons deniz ürününe sadık kalmalıdır. Ancak cıva oranı yüksek olan balıkların sınırlandırılması gerekir.

Uzmanlar ve araştırmacılar, deniz ürünleri tüketimini çevreleyen daha sıkı halk sağlığı kurallarının uygulamaya konması gerektiğini belirtti.

Kaynak:https://www.healthline.com/health-news/high-seafood-diets-may-increase-risk-of-exposure-to-forever-chemicals

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Popüler Yazılar

DAHA FAZLA GÖSTER