Kapat

Besin Deposu Ürün: Arı Ekmeği

Anasayfa
Hayvanlar Besin Deposu Ürün: Arı Ekmeği
Bu içeriği değerlendir
[Toplam: 0 oy, Ortalama: 0 puan]

.td_uid_5_5d64df80194fc_rand.td-a-rec-img
.td_uid_5_5d64df80194fc_rand.td-a-rec-img img

Asla duydunuz mu bilmiyorum fakat, arıcılıkla ilgili birçok araştırma yaptığım halde arı ekmeğini ben daha yeni duydum. Arı ekmeği, arıların bitkilerin çiçeklerinden topladıkları polenlerin dış tabakasını, kendilerinde kattıkları enzimlerle sindirdikten sonrasında petek gözlerinde biriktirerek oluşturdukları besin maddesine denilmektedir. Yurt haricinde Perga ismiyle anılmaktadır.
Bal arıları çiçekler üstünde dolaşırken sert vücut kıllarına yapışan polenleri orta bacaklarındaki fırçalar yardımıyla toplar ve arka bacaklarındaki polen sepetine yerleştirir. Polenlere sepete yerleşmesi kimi zaman uçuş esnasında havada gerçekleşmektedir. Arkasından bozulmasını engellemek amacıyla ince katman bal yada balmumuyla kaplanır. Kovana gelen arı ilk olarak kaynağın nerede bulunduğunu dans ederek anlatır. Ondan sonra boş yada kısmen polen dolu petek gözlerine arka bacaklarını sarkıtır ve orta bacaklarıyla sepetteki polenleri petek gözlerine boşaltır. Arkasından başka bir işçi arı hem petek gözleri içindeki polenleri karışmasını sağlayarak yayar hem de tükürük salgısıyla polenleri nemlendirir. Bu şekilde düzenlenmiş polenlere tazyik uygulanarak üstü kapatılır. İnsanlarda olduğu benzer biçimde arılarda da polenin dış kabuğu sindirim sisteminde çözülemiyor. Bu yüzden aslolan yararlı kısım olan polen çekirdeğine ulaşılamadan vücuttan dışarı atılıyor. Polenleri direk olarak tüketmek arılarda sindirim problemine niçin olduğundan petek gözlerinde biriktirip, arıların kendilerinden kattıkları enzimlerle, ısı ve nemin etkisiyle belli bir süre sonrasında olgunlaşmasının (biyokimyasal değişim) arkasından sindirilebilir hale geliyor. Dolayısıyla dışarıdan toplanan polenle petek gözlerinde depolanan polen arasındaki tek fark enzim uygulanarak dış kabuğunun incelmesidir. Arılar bunu kendi yavrularını beslemek için üretmektedir. Polenlerin dış kabuğu sindirilmiş olarak bulunmuş olduğu için bu ürün insanoğlu tarafınca da kolayca sindirilebilmektedir. Bu yüzden de, insan beslenmesinde arı ekmeği, polene gore daha kıymetlidir. Batılı ülkelerde fazlaca uzun süreden beri kullanılan bir üründür.
Arı ekmeği polenden 3 kat daha kuvvetli bir besleyici olup daha çok potasyum (K) içermektedir. Aminoasitler, vitaminler, mineraller (demir, kalsiyum, fosfor, potasyum, bakır, çinko, magnezyum, selenyumdahil), inorganik elementler bakımından varlıklı, besleyici bir gıdadır. İçeriğinde %28 mineral, %11 protein, %12 karbonhidrat, %5 yağ (14 yağ asidi), %1 inorganik element, 18 amino asit, 11 enzim ve koenzim bulunmaktadır. Bunların haricinde dekanoik asit, gama-globulin, B ve C vitaminleri, pantotenik asit, biopterin, neopterin, asetil-kolin, üreme hormonları estradiol, testosteron, progesteron ve birçok belirsiz…

İçeriğin devamı için tıklayınız

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

VÜCUT KİTLE İNDEKSİ

ft
in
lbs
cm
kg